Salsa de lentejas y tomate

Ingredientes

• 250g de lentejas cocidas
• 280ml de agua
• 280ml de tomate triturado colado (el zumo)
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de sal
• 2 docenas de granos de pimienta
• Una pizca de hierbas provenzales
• 15g de harina
• 15g de mantequilla vegana

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir lentejas
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir tomate en lata

Preparación

1. Cuece a fuego suave las lentejas en el agua con la pimienta, las hierbas y la cebolla en rodajas unos 20 minutos.
2. Añade el zumo de tomate y la sal y cuécelo 20 minutos más.
3. Cuélala y espésala con la harina y la mantequilla vegana mezcladas. Las lentejas que quedan sirven para salchichas o pasteles.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 249 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.