Sándwiches de tomate y berros

Ingredientes

• 8 rebanadas finas de pan de molde
• 30g de mantequilla vegana
• 3 tomates rojos y muy maduros
• 40g de berros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir tomate

Preparación

1. Corta los tomates en rodajas finas de arriba abajo, paralelas al corazón, para que no se suelte el centro.
2. Unta el pan con muy poca mantequilla vegana y reparte los berros por encima.
3. Mezcla el aceite con sal y pimienta, moja en él las rodajas de tomate y ponlas sobre los berros. Cierra los sándwiches.
4. Córtalos en cuadrados o triángulos con un cuchillo muy afilado y apílalos en una fuente, con unos tomates enteros alrededor sobre una cama de perejil. Mételos una hora en la nevera antes de servir: el autor los recomienda como cena fresca después de un baile.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 171 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.