Sopa de guisantes frescos con lechuga y menta

Ingredientes

• 1,1 litros de guisantes frescos desgranados (unos 650g)
• 30g de mantequilla vegana
• Un puñado de menta
• 1 lechuga (unos 300g)
• 1,7 litros de agua
• 1 cucharadita y ½ de sal
• 1 cebolla
• 1 terrón de azúcar (5g)

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• Con qué sustituir azúcar
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir mantequilla vegana

Preparación

1. Derrite la mantequilla vegana en una olla grande y pon los guisantes, la cebolla en rodajas, la lechuga y la menta bien lavadas, el agua, la sal y el azúcar.
2. Cuécelo hora y media. Bátelo y cuélalo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 427 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.