Sopa de hortalizas con remolacha y berros

Ingredientes

• 1 patata
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 nabos
• 2 ramas de apio
• 1,7 litros de agua
• 3-4 rodajas gruesas de remolacha
• 1 docena de ramitas de berro
• 1 docena de ramitas de perejil
• 1 cucharadita y ½ de sal
• 2 cucharadas de cebada perlada
• 30g de mantequilla vegana

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir cebada perlada
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir nabo
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Derrite la mantequilla vegana en una olla y fríe la cebolla en rodajas 5 minutos.
2. Añade el resto de ingredientes, con las hortalizas cortadas, y cuécelo hora y media.
3. Cuélala antes de servir. Si quieres, cuece aparte una zanahoria y un nabo cortados en tiritas y añádelos al final.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 431 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.