Buñuelos de salvia y cebolla

Ingredientes

• 4 cebollas
• 4 hojas de salvia fresca (u 8 secas)
• 80g de pan rallado
• 40g de mantequilla vegana, derretida
• 2 cucharadas de harina, para enharinar
• 170g de harina, para el rebozado
• Unos 200ml de agua templada, para el rebozado
• Aceite de girasol para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Pela las cebollas y cuécelas enteras en agua 10 minutos. Escúrrelas y pícalas fino con la salvia.
2. Mézclalas con sal, pimienta y el pan rallado, y añade la mantequilla vegana derretida hasta tener una pasta húmeda.
3. Cuando empiece a enfriarse y a cuajar, haz bolitas del tamaño de una nuez pequeña, aplánalas y mételas en la nevera una hora.
4. Para el rebozado, pon la harina con una pizca de sal en un bol y añade el agua templada poco a poco, batiendo con una cuchara de madera hasta que quede lisa y espesa, que cubra la cuchara. Déjalo reposar media hora.
5. Enharina las tortitas frías y mójalas en el rebozado.
6. Calienta abundante aceite en un cazo hondo a 175°C (350°F, la temperatura que da el autor). Fríe los buñuelos de pocos en pocos hasta que el rebozado esté dorado claro y sácalos a papel de cocina.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 278 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.