Calabacín relleno al horno

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 85g de frutos secos
• 1 cebolla
• 28g de mantequilla vegana
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de postre de puré de tomate

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• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir frutos secos
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir puré de tomate

Preparación

1. Cocer el calabacín con cuidado de que no se rompa; una vez frío, pelarlo, cortar un extremo y retirar las semillas con una cuchara.
2. Preparar el relleno: picar la cebolla finamente, derretir la mantequilla vegana y mezclar los ingredientes.
3. Rellenar el calabacín, atar el extremo cortado con hilo de cocina, espolvorear con pan rallado y hornear a 180°C durante 30 minutos.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 246 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.