Crema de calabaza, calabacín y puerro

Ingredientes

• ½ cebolla grande (unos 90g)
• ½ puerro grande (solo la parte blanca)
• 1 calabacín mediano
• ½ calabaza tipo butternut mediana (unos 400g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ pastilla de caldo de verduras
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• Agua suficiente para cubrir

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir calabaza
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir puerro

Preparación

1. Pica la cebolla y el puerro y póchalos con el aceite en una cacerola.
2. Pela el calabacín, córtalo en trozos medianos y añádelo.
3. Pela la calabaza, quítale las pipas, córtala en daditos y añádela con la sal, el caldo, la nuez moscada y agua suficiente para cubrirlo todo.
4. Ponlo a fuego fuerte y, cuando hierva, bájalo a fuego medio y tápalo. Cuécelo 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
5. Bátelo todo hasta tener una crema fina.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 230 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.