Guiso de verduras al limón

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 2 patatas
• 1 chirivía
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de mantequilla vegana
• 2 cucharaditas de harina integral
• Sal al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina integral
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir nabo
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir tomate
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Raspa la zanahoria, el nabo y la chirivía y pela las patatas y las cebollas.
2. Corta las cebollas en tiras y fríelas en la mantequilla vegana en una cazuela, moviéndola, hasta que estén doradas, sin que se quemen o el guiso amargará.
3. Corta las demás hortalizas en cuartos, añádelas y cúbrelas justo con agua. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego muy suave hasta que estén tiernas.
4. Aparte, pela los tomates, pártelos y cuécelos tapados, sin agua, hasta deshacerlos.
5. Añádelos al guiso con el zumo de limón y la sal, y espésalo con la harina disuelta en un poco de agua justo antes de servirlo.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 561 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.