Hamburguesas de tofu y verduras

Ingredientes

• ¼ de pimiento rojo grande
• ¼ de pimiento amarillo y ¼ de pimiento naranja (o amarillo)
• 2 zanahorias pequeñas
• 3 cebolletas tiernas (cebollas de primavera) o ½ cebolleta grande
• 400g de tofu duro estilo japonés
• 3 cucharadas de cilantro fresco (aprox.)
• ¼ de cucharadita de tomillo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de orégano
• 1 cucharada y ½ de semillas de lino rotas
• 1 taza y ½ de copos de avena
• 2 cucharadas de humo líquido (opcional)
• Una pizca de sal
• 4 cucharadas de salsa de soja
• ½ taza de agua caliente (aprox.)
• ¼ de taza de harina de arroz (o de trigo, maíz o avena)
• Aceite de oliva

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cilantro
• Con qué sustituir orégano
• Con qué sustituir pimiento rojo
• Con qué sustituir salsa de soja
• Con qué sustituir tofu firme
• Con qué sustituir tomillo
• Con qué sustituir zanahoria

Preparación

1. Lava muy bien todas las verduras, pícalas finas y ponlas en un bol.
2. Escurre el tofu y sécalo con papel de cocina. Desmenúzalo con las manos y añádelo al bol.
3. Pica el cilantro y añádelo con el tomillo, el ajo en polvo, el orégano, las semillas de lino y la avena. Mézclalo muy bien con un tenedor o una cuchara.
4. Agrega el humo líquido, la sal y la salsa de soja. Añade el agua caliente, remuévelo y amasa la mezcla a mano un par de minutos. Tápalo y déjalo reposar al menos 30 minutos.
5. Forma las hamburguesas con un molde o a mano, compactando bien la masa, y espolvoréalas con la harina.
6. Hazlas en una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite, unos 4 minutos por cada lado.
7. Se pueden congelar crudas, envueltas una a una en film: se hacen sin descongelar, 1-2 minutos más.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 136 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.