Lasaña vegetal

Ingredientes

• 1 paquete de placas de lasaña o canelones (unos 250g)
• 200g de soja texturizada fina
• Agua, para cocer las placas y remojar la soja
• Aceite de oliva o de girasol para freír
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 1 cucharadita de perejil
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 450g de tomate frito
• 4 cucharadas de aceite de oliva, para la bechamel
• 1 pastilla de caldo vegetal, para la bechamel
• 1 vaso de harina de trigo (unos 110g), para la bechamel
• 2 vasos de leche de soja (400ml), para la bechamel
• Un puñado de anacardos crudos sin tostar
• Sal

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de girasol
• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir orégano
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir salsa de soja
• Con qué sustituir tomate frito
• Con qué sustituir tomillo

Preparación

1. Pon la soja texturizada a remojo en agua. Pica el ajo, la cebolla y el perejil.
2. Pon a hervir agua con un poco de aceite en una cacerola, para las placas.
3. Cuando la soja esté bien blanda, escúrrela y fríela en una sartén con aceite, el ajo, la cebolla y el perejil. Cuando esté dorada, añade la salsa de soja, remueve y déjala un par de minutos a fuego mínimo.
4. Cuece las placas en el agua hirviendo como indique el paquete.
5. Añade a la soja el resto de las especias y el tomate frito, y déjalo a fuego mínimo hasta que saques las placas.
6. En una fuente de horno, pon en el fondo una capa de placas y encima una capa de soja con tomate. Cúbrela con otra capa de placas, luego otra de soja, y así hasta terminar con una capa de placas.
7. Para la bechamel, calienta el aceite en una sartén limpia a fuego medio con la pastilla de caldo. Derrítela y añade la harina y después la leche de soja poco a poco, sin dejar de remover, hasta tener una salsa sin grumos. Si hace falta, añade más leche de soja para hacerla más líquida, o harina para hacerla más espesa. Esto es la bechamel.
8. Echa la bechamel por encima de la lasaña. Muele bien los anacardos y échalos por encima.
9. Gratínala unos minutos en el horno, con el grill, hasta que se dore.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 348 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.