Crema de apio

Ingredientes

• 3 cabezas grandes de apio
• 1 cebolla grande
• 1 patata
• 1,7 litros de agua
• 1 docena de granos de pimienta
• 55g de mantequilla vegana
• 20g de harina
• 1 cucharadita y ½ de sal
• 280ml de leche de soja
• Una pizca de nuez moscada

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• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir harina
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Derrite la mitad de la mantequilla vegana en una olla grande y añade el apio, la cebolla y la patata en rodajas, el agua, la pimienta, la sal y la nuez moscada.
2. Cuécelo a fuego suave hora y media. Bátelo y cuélalo.
3. Mezcla la otra mitad de la mantequilla vegana con la harina hasta tener una pasta y añádela a la crema, removiendo hasta que espese.
4. Añade la leche de soja y sírvela muy caliente.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 591 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.