Crema de boniato y tomate

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 2-3 boniatos grandes (unos 600g)
• 400g de tomate triturado (una lata)
• Un poco de agua, si hace falta
• Pimienta
• Sal
• Hierbas aromáticas frescas para decorar

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir tomate en lata

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo. Pela, lava y corta los boniatos en trozos.
2. Fríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva unos minutos.
3. Añade el boniato y el tomate y cocínalo a fuego lento hasta que el boniato esté blando. Si se queda seco, añade un poco de agua.
4. Añade la sal y la pimienta y bátelo hasta tener una crema suave.
5. Decórala con hierbas aromáticas.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 281 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.