Crema de calabacín

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• Un chorrito de leche de soja (unos 100ml)
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal
• Agua
• 2 rebanadas de pan, para los cuscurros

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir calabacín
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir leche de soja
• Con qué sustituir pan
• Con qué sustituir patata
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Pela y lava la patata, la cebolla y los calabacines (puedes dejarlos sin pelar), y córtalos en trozos grandes.
2. Sofríelo todo ligeramente en una olla con un poco de aceite.
3. Añade las especias al gusto y agua, sin llegar a cubrir del todo, y ponlo a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
4. Tapa y déjalo unos minutos a fuego medio, hasta que esté blando.
5. Bátelo, echando un chorrito de leche de soja: le dará una textura más cremosa y te ayudará a corregir si ha salido demasiado espeso.
6. Corta el pan en dados y tuéstalo o fríelo. Sirve la crema bien caliente con los cuscurros.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 206 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.