Lentejas a la provenzal

Ingredientes

• 300g de lentejas pardinas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 15g de mantequilla vegana
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 900ml de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

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• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir lentejas
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimienta negra

Preparación

1. Lava las lentejas.
2. Calienta en una cazuela el aceite y la mantequilla vegana y rehoga la cebolla 5 minutos. Añade el perejil y las hierbas.
3. Añade las lentejas y el agua y cuécelas a fuego suave hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.
4. Si las quieres más ligadas, aplasta unas cucharadas de lentejas contra la cazuela. Termina con el zumo de limón, sal y pimienta.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 362 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.