Champiñones rellenos gratinados

Ingredientes

• 10-12 champiñones grandes, de unos 5 cm, del mismo tamaño
• Un trocito de cebolla (15g)
• 1 cucharada colmada de perejil picado
• Una pizca de tomillo seco
• 20g de mantequilla vegana
• 60g de pan rallado fino
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva, para la bandeja
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

¿Te falta algún ingrediente?

• Con qué sustituir aceite de oliva
• Con qué sustituir cebolla
• Con qué sustituir limón
• Con qué sustituir mantequilla vegana
• Con qué sustituir pan rallado
• Con qué sustituir perejil
• Con qué sustituir pimienta negra
• Con qué sustituir tomillo

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia los champiñones sin romperlos, corta los pies a ras y vacía un poco el sombrero con una cucharilla.
3. Pica los pies y lo que has sacado con la cebolla, el perejil y el tomillo, y fríelo en la mantequilla vegana unos 5 minutos. El aroma es delicioso.
4. Añade pan rallado hasta tener una pasta húmeda, unos 40g, y sazónala con sal, pimienta y el limón.
5. Rellena los champiñones, dejando el relleno abombado, y espolvorea el resto del pan rallado por encima.
6. Pon el aceite en una bandeja, coloca los champiñones y hornéalos hasta que estén tiernos sin que se rompan, unos 15-20 minutos. Sácalos con cuidado con una espátula.

Información nutricional

Aproximada, por ración (unos 109 g). Calculada con datos de USDA FoodData Central.